維生素A是一種脂溶性維生素，主要存在于動(dòng)物肝臟、魚肝油、乳制品以及深綠色和橙色蔬菜中。維生素A除了本身，也可以衍生物形式存在，比如類胡蘿卜素，尤其是β-胡蘿卜素，維生素A原活性就非常強(qiáng)，可通過中心裂解或偏心裂解，轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A。對于關(guān)節(jié)炎患者，維生素A有助于調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，減少關(guān)節(jié)炎引起的炎癥反應(yīng)，促進(jìn)受損關(guān)節(jié)的修復(fù)。

該如何補(bǔ)充維生素A呢？

維生素A是人體無法自身合成的，需通過膳食補(bǔ)充，富含維生素A的食物包括：

①動(dòng)物性食品——如動(dòng)物肝臟、雞蛋、乳制品和魚；

②蔬菜類食品——如菠菜、羽衣甘藍(lán)等綠葉蔬菜，胡蘿卜、木瓜、紅薯、橙子等黃色蔬菜水果；

③強(qiáng)化類食品——維生素A也常被添加到牛奶、谷物和其他食品中；

④膳食補(bǔ)充劑——可在醫(yī)生指導(dǎo)下服用維生素A的膳食補(bǔ)充劑，避免過量補(bǔ)充。

維生素C，是人體不能單獨(dú)合成的水溶性維生素，只能從食物中獲得。維生素C對于正常的蛋白質(zhì)代謝和膠原蛋白產(chǎn)生是非常重要的。此外，這種必需營養(yǎng)素也是人體內(nèi)最主要的抗氧化劑之一，防止自由基引起的DNA損傷。軟骨組織的主要組成蛋白是膠原蛋白，因此，關(guān)節(jié)炎患者需要足量的維生素C來支持膠原蛋白的生產(chǎn)。此外，維生素C通過清除關(guān)節(jié)組織中的自由基，可以進(jìn)一步地幫助減輕關(guān)節(jié)炎癥，緩解患者的疼痛和腫脹。

該如何補(bǔ)充維生素C呢?

同樣是通過飲食補(bǔ)充，富含維生素C的食物包括：

①蔬菜——如紅椒、辣椒、羽衣甘藍(lán)、西蘭花、番茄、菜花等，尤其是綠葉蔬菜；

②水果——如柑橘、檸檬、青棗、山楂、獼猴桃、草莓、木瓜等；

③膳食補(bǔ)充劑——可在醫(yī)生指導(dǎo)下服用維生素C補(bǔ)充劑，不可過量補(bǔ)充。

在老年人中，維生素D缺乏癥現(xiàn)在非常普遍，特別是絕經(jīng)期婦女，高達(dá)41.6％的人群中體內(nèi)維生素D含量不足。而維生素D缺乏癥與自身免疫性疾病如類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎和免疫系統(tǒng)功能不良的發(fā)生具有相關(guān)性。維生素D是維持骨骼健康最重要的維生素之一，它有助于骨骼吸收鈣和鎂。服用維生素D補(bǔ)充劑可顯著減輕類風(fēng)濕性和骨性關(guān)節(jié)炎的疼痛和炎癥，提高患者骨骼質(zhì)量，緩解關(guān)節(jié)疼痛。

維生素D的來源十分廣泛，可以從海鮮，牛奶，雞蛋，蘑菇等來獲取。此外，曬太陽也是補(bǔ)充維生素D的有效辦法。我們的皮膚在紫外線照射下能夠制造維生素D來補(bǔ)充機(jī)體的需要，因此多進(jìn)行戶外運(yùn)動(dòng)也是非常必要的。

維生素E是一種強(qiáng)效抗氧化劑，具有非常顯著的抗炎特性，主要存在于植物油、堅(jiān)果、種子和綠葉蔬菜中。維生素E可清除自由基，發(fā)揮保護(hù)細(xì)胞膜、降低氧化應(yīng)激、改善心血循環(huán)以及抗炎等作用。對于關(guān)節(jié)炎患者，補(bǔ)充維生素E可減輕炎癥導(dǎo)致的疼痛等癥狀，改善關(guān)節(jié)活動(dòng)度與功能。

該如何補(bǔ)充維生素E呢？主要通過食物補(bǔ)充，富含維生素E的食物包括：

①植物油——如小麥胚芽油、芝麻油等；

②堅(jiān)果或種子——如葵花籽、杏仁、榛子等；

③蔬菜水果——如菠菜、甜菜、羽衣甘藍(lán)、萵苣、番茄、黑莓、草莓、石榴、鱷梨、獼猴桃等；

④膳食補(bǔ)充劑——可在醫(yī)生指導(dǎo)下服用維生素E補(bǔ)充劑。

根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，中度升高的同型半胱氨酸水平與老年人骨折和骨關(guān)節(jié)炎存在正相關(guān)性，而服用維生素B12可有效降低關(guān)節(jié)炎患者中半胱氨酸的水平，改善患者疼痛情況。

生活中的乳品，肉類，蛋，豆腐，海鮮就是維生素B12的主要來源，適量地?cái)z入這些食物可以維持骨骼健康，減少關(guān)節(jié)炎的疼痛。許多谷類食品也都含有這種維生素，但它在蔬菜水果中的含量比較少。

一般來說，關(guān)節(jié)疼痛的骨關(guān)節(jié)炎患者可通過服用止痛藥、消炎藥、皮質(zhì)醇類激素來緩解癥狀，但如果能夠同時(shí)輔助補(bǔ)充這些必需維生素，改善飲食習(xí)慣，會(huì)取得更好的治療效果。