最近會診，遇到的幾個病人都有同樣的問題：大夫交代了清淡飲食，結(jié)果大家就直接理解為吃素，或者喝粥；然后營養(yǎng)狀況就不太好了。誠然，飲食清淡的一大關(guān)鍵就在于“烹調(diào)”二字，盡量做到少油，可以多選擇蒸、煮、涼拌的做法，避免煎、炒、油炸；調(diào)味要少糖、少鹽，蔥姜蒜辣椒等調(diào)料也盡量少一些；但是什么時候跟不吃葷掛上鉤了呢？

清淡飲食真有這么難嗎？別急，咱們先來看看到底什么是“清淡飲食”。

真正的清淡飲食是指在膳食平衡、營養(yǎng)合理的前提下，口味偏于清淡的飲食方式。一般是指“四少一多”。

1、少鹽：成人每日攝入鹽量應(yīng)不超過6克，少吃醬菜、咸蛋以及香腸等加工食品。

2、少油：每天烹調(diào)油的攝入量要控制在25~30克，可以用帶有刻度的控油壺來控制油攝入。

3、少糖：盡量少喝含糖飲料，少吃甜味食品。

4、少辣：辣味在帶給我們味蕾快感的同時，也讓消化道備受折磨，尤其是對消化道黏膜的刺激。胃腸不好的人，或者本身有消化道疾病的人吃多辣后，容易造成消化道疾病的急性發(fā)作，輕則引起不適，重則可能引起出血。

5、一多：即食物多樣化。食物多樣化不是只吃素，要包括盡量全面的食材，雜糧、薯類、蔬菜、水果、豆制品等，另外魚類、瘦肉、雞蛋、牛奶等都是富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，更應(yīng)該適量攝入。主食應(yīng)粗細(xì)搭配，副食應(yīng)葷素搭配，這樣才能保證身體的全面營養(yǎng)。

這么多話，能記住嗎？別急，四張圖一個表幫大家解決這個問題。

1、少鹽：使用限鹽勺可以定量，但是如果不能記住每天的食用量，可以用一家人一袋鹽吃多少天的計算方法，還是會省不少事情的，大家也更容易理解~另外，含“隱形鹽”的食物也不要多吃哦~

2、少油：同樣，用限油壺也是種不錯的辦法，也可以用一家人一壺油吃多少天的計算方法，來控制總量，大家理解也相對容易~另外，還有一些“脂肪大戶”食物也不要多吃哦。

3、食物多樣：根據(jù)《中國居民膳食指南（2016版）》，建議居民每日食物種類不少于12種，每周食物種類不少于25種。

怎么樣，還覺得跟實施“清淡飲食”很難嗎？同志們，行動起來，有問題及時請教醫(yī)生或營養(yǎng)師，不要因為似懂非懂成為您良好營養(yǎng)狀態(tài)的絆腳石！