說起有機(jī)食品，我第一個想到的是超市里鋪天蓋地的有機(jī)牛奶。不可否認(rèn)，隨著商家的大力宣傳，有機(jī)食品越來越頻繁的出現(xiàn)在大眾的視野，其價格也比普通食品高出數(shù)倍，普通消費者也存有著有機(jī)食品一定比普通食品好的想法。不過，有機(jī)食品真有這么好嗎？

首先，來了解一下什么是有機(jī)食品的。有機(jī)食品（Organic Food）是指來自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工，并且通過合法、獨立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)副產(chǎn)品及其加工制品。目前經(jīng)過認(rèn)證的有機(jī)食品主要包括一般的有機(jī)農(nóng)作物（如糧食、水果、蔬菜）、有機(jī)茶、有機(jī)菌產(chǎn)品、有機(jī)畜牧產(chǎn)品、有機(jī)水產(chǎn)品、有機(jī)蜂產(chǎn)品以及以上述產(chǎn)品為原料加工而成的產(chǎn)品。

其次，咱們再來看看有機(jī)食品應(yīng)該具備的條件：

1、有機(jī)食品在生產(chǎn)和加工的過程中必須嚴(yán)格遵循有機(jī)食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸?shù)臉?biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑，禁止使用基因工程技術(shù)及該技術(shù)的產(chǎn)品和衍生物。

2、有機(jī)食品生產(chǎn)和加工過程中必須建立嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過程控制體系和追蹤體系，因此需要有一定的轉(zhuǎn)換期。有機(jī)轉(zhuǎn)換期是指從常規(guī)農(nóng)業(yè)向有機(jī)農(nóng)業(yè)過渡的一個周期，轉(zhuǎn)換期的開始時間從提交認(rèn)證申請之日算起。一年生作物的轉(zhuǎn)換期一般不少于24個月，多年生作物的轉(zhuǎn)換期一般不少于36個月。轉(zhuǎn)換期內(nèi)必須完全按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的要求進(jìn)行管理。

3、有機(jī)食品必須通過合法的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。

既然管理這么嚴(yán)格，有機(jī)食品一定很安全了。的確，從安全方面來說，有機(jī)食品是處于食品類的金字塔尖。

有機(jī)食品如此安全，是不是就對身體健康有益呢？NO NO NO。最后，就要來說說為什么有機(jī)食品并不絕對健康的原因了：由于土壤中的殺蟲劑幾十年都不會完全降解，即使有機(jī)食品，其農(nóng)藥殘留量也并不比普通食品低，只能說都在安全線以內(nèi)；同時，由于不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、激素、抗生素等，有機(jī)食品也存在天然毒素（農(nóng)作物抵御害蟲產(chǎn)生的）和霉菌毒素（農(nóng)作物傷口感染產(chǎn)生的）的風(fēng)險；而且，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥，不代表不使用有機(jī)肥，如果有機(jī)肥的原料有人或/和動物的糞便的話，就不能避免病原體滋生和抗生素殘留的問題。所以，雖然有機(jī)食品的生產(chǎn)成本比普通食品高很多，但健康風(fēng)險卻并沒有明顯降低。

從營養(yǎng)成分上講，有機(jī)食品也不比普通食品更好，兩者對健康的影響差別非常小，幾乎可以忽略不計。

說完了有機(jī)食品應(yīng)具備的條件和并不絕對健康的原因，是否仍要購買有機(jī)食品，可以根據(jù)自身情況酌情選擇。不過不管購買何種產(chǎn)品，都建議盡量購買本地產(chǎn)的時令產(chǎn)品，避免攝入因長途運(yùn)輸和保鮮而使用的化學(xué)抗菌制劑和催熟劑；還有食用前應(yīng)沖洗干凈，能削皮的盡量削皮后再吃。

更多專業(yè)營養(yǎng)知識，請關(guān)注臨床營養(yǎng)科微信公眾號“益身贏康”或前來營養(yǎng)門診咨詢：門診7樓，周一至周五下午開診。臨床營養(yǎng)科，為您的健康生活保駕護(hù)航！（臨床營養(yǎng)科 雷曉琴）