天氣熱起來了，衣服是越穿越薄了，又有人開始陷入“要么瘦，要么死”的循環(huán)中了，減肥大計又開始列入計劃表中了。有些朋友追求快速減重效果，但是，那帶來的結(jié)果，可能是肌肉的流失。

肌肉是構(gòu)成身體的主要組織之一，通常由三種成分構(gòu)成，即水分、糖原和蛋白質(zhì)。這三種成分有一個共同特點，那就是很容易增加或減少。

糖原是一種大分子物質(zhì)，其結(jié)構(gòu)與淀粉分子有幾分像，在肌肉和肝臟內(nèi)合成。一般在飽餐后糖原開始合成，在饑餓時糖原分解為葡萄糖氧化供能。肌肉中大約含有180~300g糖原，停止進餐約二十小時之后，這些糖原基本就分解消耗殆盡。如果按250g估算，消耗完畢，體重就會減輕250g。實際還不止于此，因為糖原通常含有2倍重量的水分，250g糖原分解還會導(dǎo)致500g水分流失，合計減輕體重750g。同理，在饑餓之后，也就是糖原耗盡之后，如果飽餐一頓，尤其是吃很多主食、甜食、糖類等碳水化合物食物時，糖原會快速合成，體重增加500~1000g也是有可能的。

肌肉中蛋白質(zhì)比較活躍，一邊合成新的，一邊分解舊的，通過這種合成-分解-再合成-再分解的過程進行新陳代謝。由于肌肉中蛋白質(zhì)會結(jié)合4倍重量的水，也就是說， 200g蛋白質(zhì)分解，會導(dǎo)致800g水分隨之流失，合計起來，一天時間肌肉就會減輕1kg，即體重也會下降約1kg，所以蛋白質(zhì)分解會導(dǎo)致體重快速減輕。當然，這只是理論上的計算，實際要復(fù)雜得多，而且隨著饑餓天數(shù)增加，肌肉蛋白質(zhì)分解逐漸減少，連續(xù)饑餓2周時，肌肉蛋白質(zhì)每天只分解35g，由此導(dǎo)致的體重減輕不會超過180g。

肌肉蛋白質(zhì)分解以及伴隨的水分流失會導(dǎo)致體重快速減輕。相反，在攝入高蛋白飲食后幾小時，肌肉蛋白質(zhì)合成增加，伴隨水分增加，體重也會很快增加，這可能也是飽餐一頓后體重明顯增加的原因之一。

除高蛋白飲食外，還有一種因素可以導(dǎo)致肌肉蛋白質(zhì)合成增加，其作用強度也更明顯，那就是運動，尤其是力量訓(xùn)練，可以在很短的時間內(nèi)讓肌肉蛋白質(zhì)合成明顯增加，從而讓體重增加。特別是那些之前很少運動的人，在開始運動的一段時間內(nèi)，肌肉增加很快，導(dǎo)致體重增加，很可能會抵消運動消耗脂肪導(dǎo)致的體重減輕，從而使總體重不變，甚至略有增加。這就是為什么有些人在運動減重初期，體重不降反增的原因之一。

肌肉是很寶貴的，它不但讓我們身體更結(jié)實，更有活力和體力，而且具有改善代謝，預(yù)防慢性疾病的作用，更重要的是，肌肉還提高基礎(chǔ)代謝，對減脂有很大幫助。因此，雖然肌肉的減少或增加對體重影響很大，但是減重的時候盡量不要減肌肉，或者減很少的肌肉；增重的時候盡量只增加肌肉，不增加脂肪。雖然這很難，但的確值得努力。

小伙伴們，不要節(jié)食啦，來營養(yǎng)科咨詢一下，試試高蛋白飲食，在努力的動起來，讓肌肉來的更猛烈些吧！